給食関係

施設利用者の楽しみの一つは給食でしょう。

設で生活する利用者の多くは何らかの疾病を持ち生活していることが多い。
そこで、利用者の病状に応じて管理栄養士が特別食の献立表が作成されています。

特別食(療養食)は、加算対象となり、疾患治療の直接手段として、医師の発行する食事箋に基づいて提供される利用者の年齢、病状等に対応した栄養量及び内容を有する治療食〔腎臓食、肝臓食、糖尿食、胃潰瘍食、貧血食、膵臓食、高脂血症食、痛風食〕経管栄養のための濃厚流動食等をご紹介いたします。

ここでは上記内容のものをマニュアル化して無料テンプレートとして配布しております。
必要に応じて加筆・修正の上お使いいただけましたら幸いです。

 

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療養食・約束食事箋 テンプレート

療養食加算をするための要件の一覧表の無料テンプレートです。ご参考ください。
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基本食事サービス費について テンプレート

施設に入所しいている疾病患者に於いては、疾病治療の観点から通常の食事よりも管理栄養士の管理する療養食が求められます。そういった疾病患者である入所者に対し、療養食を提供することが必要です。これはそのマニュアルの無料テンプレートです。
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栄養ケア計画策定マニュアル テンプレート

利用者様のケアプランに基づいて「栄養マネジメント加算」を取得するためには栄養ケア計画を策定する必要があります。管理栄養士のみならず医師、歯科医師、看護師、介護職員等でなる栄養ケア検討会議を開催し、策定することになります。これはその無料テンプレートです。
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食中毒等その他公衆衛生事故による患者発生報告書・死亡報告書 テンプレート

ここでは食中毒等その他公衆衛生事故による患者発生報告書並びに死亡報告書の無料テンプレートを掲載させて頂きます。当該書面は専用書式がある自治体もあり、配布されていることもございますので、一度ご確認頂けましたら幸いです。
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食中毒・感染症等対応マニュアル テンプレート

食中毒・感染症等の発生に備えて準備しておくべき項目、並びに万が一食中毒・感染症が発生してしまった場合に消防署(救急搬送が必要な場合)、医療機関、福祉事務所、保健所等との連携を密にし発生の際の情報伝達や情報提供等が円滑に行える体制を確立することが大切です。
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